定边县
“东接榆延，西通甘凉，南邻环庆，北枕沙漠，土广边长，三秦要塞”
定边▎定边县位于陕西省西北部，榆林市最西端，陕甘宁蒙四省（区）七县(旗)交界处，是陕西省的西北门户、榆林市的西大门。
定边物华天宝，人杰地灵，辽阔的地形，复杂的地理环境，丰富的生物资源，淳朴善良的劳动人民，造就了定边独特的美食文化。
▼?玝岭羊肉经常出现在陕北人饭桌上的就是羊肉，普通又常见，却堪称陕北一绝。如果你来陕北，要做的最认真的一件事，那就是吃羊肉。
说起定边羊肉，最好吃的一定是?玝岭山羊肉，其肉质色泽鲜红，脂肪乳白，含脂率低，肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉。
?玝岭羊肉，陕西省定边县特产，中国地理标志产品「地理标志证明商标」历史
养羊▎定边养羊历史悠久。据《定边县志》记载：“大约在奴隶社会后期，今县境内已有畜牧业生产。《史记·匈奴列传》说，其畜之所多则马、牛、羊。县旧志载，汉时县境“水草丰美，土宜产牧，牛马衔尾，群羊塞道。
定边山羊活泼好动，善攀爬，食性广泛，喜食灌木、树枝嫩叶及禾本科、豆科牧草和各种农作物秸杆。合群性强，适宜大群饲养，耐粗饲，耐寒耐旱，耐风沙，抗病力和抗逆性均较强。
羊肉▎定边地域内所产的羊肉，自古就享有盛名。清·嘉庆《定边县志》第五卷记载“定边羊肉，无膻，味极肥美。
定边羊肉肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉结实弹性好，指压后的凹陷立即恢复；外表微干或有风干膜、不粘手；闻之清香、无膻味。
羊肉宴
作为定边传统的民俗，打平伙吃羊肉由来已久，直到今天，仍然是本地特有的一种文化。
而最豪横的就是千人羊肉宴，一口十米大铁锅，一锅千人羊肉宴，俗称「打平伙」
▼羊肉锅锅中的水已经沸腾，羊肉过水，下锅，撒上调味品……
随着一道道程序进行，距离品味炖羊肉的时间越来越近，盐雕广场飘香的羊肉味也引来了围观的人潮。
▼炖羊肉活动现场经认定官认定，定边“千人打平伙”为世界最大规模的打平伙聚餐活动，成功打破世界纪录！
刘窑醋采用当地优质的谷物，配以传统、独特的手工酿法，酿制而成，该项制作技艺也被列入榆林市非物质文化遗产项目。历史
刘窑醋
据考证，定边刘窑香醋约在清朝乾隆年间开始生产销售，距今已有多年。
建国后，许多地方都引进了刘窑醋的酿造技术，刘窑醋大量生产，其一直以「纯手工」酿造技艺，闻名周边城市。
特点
原料▎原料都是选用定边本地优质的黄小米、玉米、豌豆、黑豆、小麦、麸皮等来进行酿造。
工艺▎纯手工酿造，首先是培养醋曲，然后用大锅将玉米、黄小米、水等按比例熬煮为糊状，装入大缸，加入醋曲发酵，制成酵子，再用麸皮泼上酵子，搅拌均匀装入木质大斗内，再进行发酵，先后翻倒三次，每七天一次，二十一天醋醅酿成。
把酿好的醋醅分别装入有凿眼的淋缸中，浇凉开水开始淋醋，经过反复淋洗，并在传统的“蒸、酵、淋”的工艺基础上，用土炕熏。这样不仅可以杀菌，而且使荞麦醋的口感更加香甜。
刘窑香醋的口感之所以与众不同，是因为酿造者用窑洞作为醋窑，「生态、醇真、养生」是它的特色。
产品
包装▎目前，很多食醋行业都推出了自己的高端产品，可见食醋的未来是向着高端化的方向在发展。当然，刘窑香醋也不例外，也推出了自己的高端礼品醋及坛装醋等。
品质▎酿造刘窑香醋原料和工艺都是精益求精，窑洞醋窑作为一种长期存在的形式，有着其他酿造方式无法企及的优势。
付洼素有“荞麦之乡”的美称。多年来，该地区一直是陕西省优质荞麦主要生产基地，曾被国家农业部评为优质农产品，是定边的名优特产。历史
付洼村
地处定边县城以南约三十七公里，属白于山区中西部，土地宽广，地势平坦，典型温带半干旱大陆性季风气候。
土层深厚，日照充足，昼夜温差大，是荞麦、洋芋、油料、豆类作物的高产区，也是近年来定边县农业集约化生产的主要示范区。
产出荞麦"以其粒大饱满、色泽茶褐、棱细皮薄、出粉率高、营养丰富、药用价值大等优势出名。
而今，荞麦已成为当地的“新三宝”，年9月被列为中国地理标志保护产品。
荞麦节
红花荞麦
每年八月前后，是定边这座塞上小城最美的时候。红花荞麦雨后疯长，漫山开遍，粉的荞麦花、黄的黄芥花、白的马铃薯花……成片花田将群峰尽染，万亩花浪奔向四面八方。
付洼荞面挂面
是用荞麦面和面粉混合制成的细面条，蒸熟待用，食用时加上各式不同的佐料。
看到这里，想必大家都知道定边的三宝了，小编在这里温馨提醒大家，吃羊肉，请认准?玝岭山羊肉，肉质鲜美，口感纯正，订购。
选香醋，请认准刘窑香醋，纯手工酿造、口感纯正，订购，欢迎大家前来选购。
陕北特产电子商务预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇