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经济观察报马世平/文很多人都在提全产业链模式，辉山乳业的亏损应该说是一个教训。其实，更应该说，在中国，现有的全产业链模式本身就是一种待商榷的模式。很多这个模式里的企业，几乎没有盈利的。
企业需支付买奶牛供给饲料等一切高成本费用，而牛奶价格几年来持续走低，企业除了不亏损这一个境遇外，几乎没有其他可选择余地。
通过牛奶乳企们的全产业链模式的教训，或许羊奶企业们的全产业链能走出一条不亏损，适合中国特色的全产业链模式。以定边乳业为例。
给国有乳企“动手术”
首先谈下宏观环境，最近两年，我们从企业层面感觉到市场在复苏，因为我们的增长幅度很大，部分产品超过50%。
在市场运行中，我们明确感觉到，中国人更适合于中国制造的产品。中国人需要多加碘，而其他国家的产品碘含量很低，包括一些其他微量元素也不适合中国人体质。随国人的消费正在变得理性。很多中国乳企业都能感觉到机会快来了。
有了市场才会有一切。比如，羊奶粉企业的全产业链模式。
在陕北，有大量国家扶持的肉羊养殖基地，现在因为效益不好，开始限制养殖规模。定边乳业想利用养殖基地的设施养殖奶山羊。今年国家精准扶贫把养殖奶山羊设定为定边县其中一个扶贫项目，这就是中国羊乳企业全产业链模式的一个契机，或者说可进入的缝隙。
我觉得，中国的乳业全产业链模式如果想要活下去，必须是特色的。所以一切从头说起。
我于年加盟乳品行业，以前是定边县工业局干部。自从进入乳品行业就开始学习，到今年26年还没毕业，还得继续不断学习。
今年考了六个证、IS（质量管理体系）、HACCP、GMP、有机产品认证、生产许可证，最后还有一个配方注册证。注册证是国家药监总局颁发，企业进入得门槛不断很高，全国家羊奶粉企业，都要过这个门槛。
现阶段来看，全产业链模式确实有很多好的方面，比如奶源稳定，奶源的质量、安全得到控制，价格相对稳定。如果不走全产业链模式，企业的发展速度会大幅降低，机会会被别人抢走。
事实上，对于定边乳业来说，我一直在动大手术。年，国营企业开始改制，如果不改制就没法养活大部分职工。改成民营企业后还需要动大手术，借钱买新设备、上生产线等等。当时很多人威胁我们领导层，怕砸了现有的饭碗，到今天看这些改变是对的。
产品不断更新、贴近市场，我们也开始自己研发新产品。而我们重大发展机遇几乎是由三聚氰氨、大头娃娃事件拉开的，用句老话形容：用良心做事的人总会迎来机遇。三鹿出了三聚氰胺问题。市场变成空白，我们便迅速占领，但是我们没有占到高端市场，我们占到了低端市场。到现在我们产品覆盖到了保定、承德，张家口等周边城市，已经把党中央包围，就差攻打主城。
目前，定边县拥有万头肉羊，而奶山羊的养殖则刚刚起步，未来一年奶山羊规模将达1万只，目前一期已经有只奶山羊。
从定边乳业的发展背景来看，企业的根基和资金实力是比较弱的。唯一可以站直腰杆喊的是，产品质量很好。事实上，这和辉山乳业以及其他很多中型乳品企业的时代背景、发展历程都相近。唯一的不同，我想要稳健，保护好职工们的饭碗，没有大跨步、依靠资本的推动跳跃式发展。
但发展，是每个企业都想要的，所以我们选择了更为稳健的方式，和政府“绑在一起”发展。因为扶贫资金，会充实我买羊、养羊的资金，不用举债。这样企业的风险会降到非常低，企业在何时都会是安全的。
通俗来讲，这个模式就是，政府给政策，企业一起干，用项目带动企业经济方面的支撑。因为一个企业在现实面前无法支撑理想，所以合作对于国家项目政策和企业来说，是双赢。
全产业链的亏损
到现在来看，我们走的这个路子是对的，用项目来支撑，用项目来带动。如果一个企业想要自己发展全产业链模式，那企业你得自己建好几个奶站，还得把羊的饲料种上，再把加工厂运营着，这个企业能活下去吗？根本不能。
所以政府的几个亿扶贫款项非常重要，农民养羊可以致富。对于定边乳业来说，借助国家精准扶贫实现了羊奶全产业链模式，应该说这也是互惠互利，企业需要，农民需要，政府需要的一种带动地方经济发展的可持续模式。
全产业链模式也是一种规模化生产模式。最终体现的还是生产效率的问题。
首先为什么要规模生产？规模生产就是为了标准化，为了降低成本，提高质量。但很多企业却是亏损的。
如以现代牧业和辉山乳业为代表的万头牧场，我认为是一种不经济的规模。从全世界整个产业格局、形态看，都是以中小牧场为主。
前一个阶段，中国纷纷实行现代牧场、万头养殖，那是政府驱动和资本驱动下的产物。政府和资本驱动就容易变成非市场化手段。虽然这两个企业做得非常好，品质在我们国家奶源发展过程中做了历史性的贡献，但是他们的成本非常高。从一个企业来说，你做的品质好没有问题，引领也没有问题，示范也没有问题，但是活不下去就是你的问题。
关于活不下去的几个重要问题中，第一，过高的成本投入，成本高一个是大量的基础建设投入，标准非常高，这投入大。如一个奶站大概是三千多万，不到四千万。如果算上牛，一千多头牛，大概就要两千多万。第二，饲草料的资源，因为万头牲畜，中国还没有那么多土地支撑，饲草料资源匮乏，用料成本高。而外国地广人稀，很大一片草地，只有几只牛，饲草料十分充足。第三，是环保治理投入大，这三个因素决定了我们国内企业全产业链的最终结局。
所以，我认为，企业不敢也不应该盲目的自己做全产业链。我的一个做液态奶的朋友，企业资产大约五千万，他听人家说自建奶源，他从银行贷了万也自建奶源。万不够，还和人借了高利贷，结果银行断钱，企业没办法周转，于是他在树林上吊，选择结束人生。
现在，我们的全产业模式，都有各种项目支撑，我们就靠这个项目进行打包、运作。但项目的支持资金是必须要还的，这个没有问题，至少企业没有了举债压力，没有了资本逼迫的压力，政府还可以政策和流程的支持，发展会顺畅很多。
年，定边县关于养殖羊方面的精准扶贫，全年资金会达5亿元左右。对我们来说，未来一年奶山羊规模将达1万只，未来两年会持续增加。羊奶粉市场空间大约在亿左右，可供一百多家企业分食。
就我们的模式和发展心态来说，就是稳重一点，慢一点，不盲目扩张。在现有模式下，相信会从平方公里的土地上生长出一个强健、不断壮大的适合中国特色的全产业链模式的乳企。